家常糖酥鲤鱼的做法(家常糖酥鲤鱼的做法大全)

悦刻正品优购2025-06-10 05:02:261498

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本文目录

材料:

鲳鱼一条(6-7两)、酥鲤镇江醋、做法食塘、家常食油、糖酥淀粉、鲤鱼胡罗卜一小节（切成丁）

作法：1、做大全将鲳鱼放在热油内正反煎透后放如盆中。常糖2、酥鲤倒入镇江醋（约1-1。做法

5两）,家常放入胡罗卜丁,多放糖，勾芡。

3、把锅内的汁水均匀地倒在煎好的鲳鱼身上即成。

糖醋鲤鱼做法

1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

第一步把处理好鱼顺锅边滑入油锅中，中火炸至两面鱼皮呈金黄色捞出盛盘待用。

第二步把姜、葱、蒜未炒出香味再下入番茄酱炒约30秒，倒入提前用酱油、白糖、醋、淀粉调成的汁直至锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮后浇在盘中的鱼身上即可。

一般做糖醋选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鳜鱼较好。

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